ਕਿਨੂੰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਯੂਨਿਟ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਚਾਹਵਨਾਂ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਸੂਚਨਾ। ਸਰਕਾਰ ਕਰੂ ਮਦਦ। ਵਿਸਥਾਰ ਲਈ ਪੜੋ ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ।

ਕਿਨੂੰ Kinnow ਪੰਜਾਬ Punjab ਰਾਜ ਦਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਫਲ ਹੈ। ਇਹ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਹੈ -

'ਕਿੰਗ' (ਸਿਟਰਸ ਨੋਬਿਲਿਸ) × 'ਵਿਲੋ ਲੀਫ' (ਸਿਟਰਸ × ਡੇਲੀਸੀਓਸਾ)। ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਫਾਜ਼ਿਲਕਾ Fazilka ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਜਲਵਾਯੂ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਗਰਮੀਆਂ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਕਿੰਨੂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਇਸ ਕਾਰਣ ਕਰਕੇ ਇਸ ਫੱਲ ਨੂੰ ਪੰਜਾਬ ਰਾਜ ਨੇ ਕੇਂਦਰ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਵਨ ਡਿਸਟ੍ਰਿਕ ਵਨ ਪਰੋਡਕਟ (ਓ.ਡੀ.ਓ.ਪੀ.) One District One Product (ODOP) Scheme ਸਕੀਮ ਤੇ ਤਹਿਤ ਫਾਜ਼ਿਲਕਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਓ.ਡੀ.ਓ.ਪੀ. ਚੁਨਿਆ ਹੈ। ਕਿਨੂੰ ਦਾ ਫੱਲ ਜਨਵਰੀ ਜਾਂ ਫਰਵਰੀ ਵਿੱਚ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੂਸ Juice ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੋਈ ਕਿੰਨੂ ਨੂੰ ਦੇਸੀ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ ਵਜੋਂ ਸੋਚ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਸੰਤਰਾ ਸਿਟਰਸ ਜਾਲੀਦਾਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕਿੰਨੂ ਸਿਟਰਸ ਡੇਲੀਸੀਓਸਾ ਅਤੇ ਸਿਟਰਸ ਨੋਬਿਲਿਸ ਦਾ ਇੱਕ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਹੈ। 'ਕਿੰਨੂ' ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਵਪਾਰਕ ਮੋਮ ਨਾਲ ਕੋਟਿੰਗ Waxing  ਕਰਨ ਨਾਲ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ Self Life 60 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਫਲਾਂ ਨੂੰ 4-5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ 85-90% ਦੀ ਅਨੁਸਾਰੀ ਨਮੀ 'ਤੇ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿੰਨੂ ਫਲ ਸੋਡੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਤਾਂਬਾ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਅਸਥਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਰਗੇ ਖਾਸ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਾਇਓ-ਐਕਟਿਵ Bio Active ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਹਾਲ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਪੰਜਾਬ ਐਗਰੋ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ ਲਿਮਿਟਡ Punjab Agro Corporation Ltd , ਜੋ ਕਿ ਪੰਜਾਬ ਸਰਕਾਰ ਦਾ ਇਕ ਸਰਕਾਰੀ ਅਦਾਰਾ ਹੈ, ਨੇ ਇਕ ਵੱਡੀ ਕਾਮਯਾਬੀ ਹਾਸਲ ਕਰਦਿਆਂ ਹੋਇਆਂ, ਕਿਨੂੰ ਫੱਲ ਦੀ ਨਿਮਨ ਕੁਆਲਿਟੀ ਜੋ ਹੁਣ ਤੱਕ ਕਿਸਾਨ ਭਾਈਆਂ ਦੀ ਖਰਾਬ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰਕੇ ਪੇਯ ਪਦਾਰਥ ਜਿਨ੍ਹ ਬਨਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਬਹੁਤ ਡਿਮਾਂਡ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਵਨ ਡਿਸਟ੍ਰਿਕ ਵਨ ਪਰੋਡਕਟ ਸਕੀਮ ਵਿਚ ਹੋਣ ਕਾਰਣ ਇਸ ਫੱਲ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿਂਗ ਇੰਡਸਟਰੀ Fruit Processing Industry  ਲਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗਪਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪੰਜਾਬ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਇੰਡਸਟਰੀਅਲ ਪਾਲਿਸੀ Indusrial Policy of Punjab Government ਤਹਿਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰਾਂ ਦੇ ਇੰਨਸੈਂਟਿਵ ਵੀ ਦਿਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਜਿਹੜੇ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਇਸ ਫੱਲ ਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿਂਗ ਪਲਾਂਟ ਆਦਿ ਲਗਾਣ ਦੇ ਇਛੁਕ ਹਨ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਫਾਜ਼ਿਲਕਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਕੇਂਦਰ (ਕਮਰਾ ਨੰ. 205 ਸੀ, ਪਹਿਲੀ ਮੰਜੀਲ, ਡੀਸੀ ਕੰਪਲੈਕਸ) ਤੋਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।